miércoles, 22 de febrero de 2012

Cupcakes "Chocotorta"

Después de unas ansiadas vacaciones, vuelvo a encender el horno para preparar nuevas recetas.
Hoy les dejo unos cupcakes súper golosos a base de galletitas Chocolinas, con todo el sabor de la deliciosa Chocotorta.


Ingredientes
Muffin
Manteca 150 grs
Azúcar 200 grs
Huevos 3
Leche 250 cc
Harina leudante 280 grs
Cacao amargo 20 grs
Chocolinas pulverizadas 50 grs

Frosting
Dulce de leche repostero 150 grs
Crema de leche 75 grs
Queso crema 75 grs

Café para embeber los muffins
Granas, bolitas de cereal, chips de chocolate, etc.

Para los muffins, batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar hasta formar una crema blanca.
Incorporar los huevos de a uno y continuar batiendo.
Agregar el harina, el cacao y las galletitas pulverizadas de manera alternada junto con la leche.
Mezclar la preparación con batidor de alambre hasta incorporar perfectamente todos los ingredientes.
Rellenar los pirotines o moldes para muffins y hornear a 180ºC por 20 minutos. Comprobar su punto de cocción con un palillo,retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.



Para el frosting, mezclar el dulce de leche con el queso crema e incorporar la crema de leche batida a 3/4 punto (casi chantilly).
Embeber ligeramente los muffins con el café.
Colocar la crema en una manga con pico rizado y decorar los muffins.
Finalmente, salpicar los cupcakes con granas, bolitas de cereal o chips de chocolate.

Llevar a la heladera por 2 horas y a disfrutar!