¡Felices Fiestas!

Galletas agrietadas de chocolate

Hace unos días recordé que cuando festejábamos la Navidad en la Deutsche Chorvereinigung, en Villa Ballester, Papá Noel nos traía bolsitas con galletas navideñas. Entre todas, había unas que me encantaban, las galletas agrietadas. Unas masitas redondeadas cubiertas con azúcar impalpable que en su interior guardaban un intenso sabor a chocolate.
Recurrí a mi biblioteca en busca de la receta y... acá está!

Ingredientes

Chocolate para taza 3 barritas
Manteca 50 gr
Huevos 2
Azúcar 100 gr
Harina leudante 200 gr
Cacao amargo 10 gr
Levadura seca 1/2 cdta.
Sal 1 pizca
Esencia de vainilla 1 cdta.

Para rebozar
Azúcar impalpable

Fundir el chocolate junto con la manteca y dejar reposar en un lugar cálido.
Batir los huevos con el azúcar hasta lograr el punto letra.
Mezclar ambas preparaciones.
Incorporar los ingredientes secos y saborizar con esencia de vainilla.
Mezclar hasta unir toda la preparación.
Dejar enfriar la masa en la heladera por 1 hora.
Formar bolitas de masa y rebozarlas con azúcar impalpable.
Colocar las galletitas en una placa y hornear a 180ºC por 10 minutos.

Dejar enfriar y conservar en un recipiente bien cerrado y alejado de la luz, ya que al tener levadura, su tiempo de conservación es menor que en galletitas comunes.

INFORMACIÓN ADICIONAL
Los excesivos ingredientes leudantes -levadura, polvo de hornear del harina y el aire incorporado en el batido de los huevos- dan como resultado un producto agrietado, resquebrajado, como ocurre cuando cocinamos budines.

"Habría que multarlos"

Esta vez, la célebre frase de mi papá fue sorprendentemente aplicada sobre una infracción un tanto peculiar: quienes no terminen su plato de comida serán multados.

El restaurante Marmar de Arabia Saudita, multará a sus clientes cuando no terminen la comida de sus platos. El método implementado consiste en concientizar a los comensales sobre el desperdicio de alimentos cobrándoles una multa proporcional a la cantidad de comida sobrante.

Fahad Al Anezi, dueño del restaurante, dijo que las multas son necesarias porque "hay muchos clientes que piden enormes platos para impresionar a la gente e incrementar su prestigio social".

Los fondos recaudados serán donados a Somalia, con el objetivo de combatir el hambre.

"¿Ya probaste el chiquito?..."

En el marco de la séptima edición del Festival Gastronómico de Mar del Plata, desarrollado entre los días 13 y 18 del corriente mes en la Plaza del Agua, anoche fue presentado el alfajor artesanal más grande del mundo. Con un peso de 556,1 kg, logró convertirse en el alfajor con mayor peso elaborado hasta el momento. Esta cifra fue asentada en un acta que será elevada al registro de récords Guiness.

El gigante alfajor fue realizado por el maestro pastelero, chocolatero y heladero Ariel Seggeser. Para su elaboración se requrieron cifras descomunales de cada ingrediente,100 kg de harina, 40 kilos de almidón de maiz, 5, 6 kilos de cacao amargo, 60 kilos de margarina, 60 kilos de azúcar, 4 kilos de miel, 560 huevos, 250 kilos de dulce de leche y 20 kilos de baño de chocolate, además de saborizantes e ingredientes leudantes.
La mega golosina fue ensamblada en distintas secciones, logrando finalmente un producto con las proporciones de un alfajor normal.

Un clásico que logró demostrar ser el verdadero "grandote".

"Peace, love & cookies"

Bajo este lema, la empresa de indumentaria infantil "Cheeky", presentó su campaña navideña con una deliciosa e impactante vidriera . Mil kilos de pochoclos, caramelos, nueces, almendras y confites entre otros, reproducen un bosque con montañas, árboles y animales en movimiento.
Dieciséis artistas y más de cinco meses de trabajo, fueron necesarios para la construcción de este paisaje.
La magnífica obra podrá ser vista en Dot Baires Shopping, Unicenter y Alto Palermo hasta el 6 de enero.
Además, podremos encontrar allí los originales árboles navideños ornamentados con galletas decoradas.
Vale la pena darse una vuelta por alguno de estos centros de compras para empalagar un poco la vista.

Caramelos con historia

Llegó el 8 de diciembre y con él, el momento de decorar nuestras casas con adornos navideños, bolitas, campanas, moños, botas y por qué no, bastones de caramelo. Unos dulces blancos y rojos que sin saber la razón, siempre formaron parte de los clásicos ornamentos de Navidad.
Hoy, el supuesto origen de esta golosina. Una nueva historia para conocer el nacimiento de nuestras costumbres alimentarias.

El bastón de caramelo es un dulce hecho de caramelo duro con forma de un bastón. Tradicionalmente es de color blanco con barras rojas, saborizado con menta piperita o canela. También puede tener otros sabores, y sus barras pueden ser de distintos colores y grosores. Es un caramelo típico de Navidad, pero es posible encontrarlo en las tiendas durante todo el año.

Siendo un tipo de caramelo de origen antiguo, no existe documentación sobre su origen, solo teorías. Una de ellas cuenta que originalmente se trataba de una barra recta de caramelo de color blanco, elaborada por religiosos franceses en el siglo XV.
La forma de bastón se la habría dado un maestro de coro de la Catedral de Colonia, que en 1670, le dio forma de bastón para simbolizar el báculo de un pastor, y luego repartía los caramelos entre los niños que asistían a la misa.
Otra teoría dice que la forma de bastón se la dio la gente de Alemania, para adornar el árbol de Navidad, en forma funcional.
También es teoría que las barras de colores aparecieron a comienzos del siglo XX, según aparece documentado en las tarjetas navideñas; anteriormente los caramelos eran solo blancos.
En Suecia se narra la historia de una joven viuda de 25 años, Amalia Eriksson, que en 1859 comenzó a fabricar los caramelos en su casa en Gränna, para poder mantenerse ella y su hija, logrando obtener una licencia de fabricación de parte de las autoridades, hecho único en aquel tiempo. Usaba una receta, cuyo origen no está claro, pero que se dice fue traída a Suecia por un viajero desde Cerdeña, donde los caramelos habían sido fabricados desde la Edad Media y comprados por los marineros de paso, para uso medicinal. También sin saberse por qué, les dio en nombre de Polkagrisar, algo así como cerdos de Polka. El caramelo se popularizó en toda la región sur de Suecia y solo comenzó a decaer con la aparición de la fabricación industrial de las manzanas caramelizadas y los bombones de chocolate. Sin embargo los bastones de caramelo siguen siendo parte de la tradición navideña sueca.
Los colores y diseño de los bastones de caramelo también aparecen en algunas señales marítimas costeras y en faros. En Estados Unidos adornan las entradas a las barberías y peluquerías.
Otra teoría cuenta que la forma de esta golosina simboliza la letra J, de Jesús y que en sus colores blanco y rojo, se ven representadas la pureza y la sangre derramada por Cristo.

Fuente: Wikipedia

Del monoambiente de Hansel y Gretel a un complejo edilicio

Siempre tuve una especial atracción por las casitas de muñecas, tanto es así, que mi obsesión por las miniaturas se ha convertido en pasión por construir con pastillaje réplicas de casas.
En mi búsqueda por ver quién más tiene este tipo de locura, encontré cosas realmente fascinantes... Construcciones gigantes hechas con galletas de jengibre.
Les dejo algunas fotos, tal vez alguien de anime a armar una para estas fiestas...

Hasta podemos encontrar un libro de arquitectura para realizar este tipo de construcciones: "Gingerbread Architect".
La obra cuenta con planos de doce modelos clásicos de casas estilo americano y se consigue por quince dólares, en el famoso sitio de compras de internet "Amazon".
De haber sabido antes, no armaba mis casitas de Lego...